Entdecken Sie die Brotsorten und Aufstriche, die im 17. Jahrhundert auf den Tischen des Adels und bei Wallenstein nicht fehlen durften. Gemeinsam backen wir rustikales Brot und bereiten herzhafte Aufstriche zu – authentisch, lecker und mit einer Prise Geschichte zum Schlemmen!

Lust auf eine kulinarische Zeitreise? In diesem Kochkurs entdecken wir, was bei Wallenstein & Co. auf den Tisch kam. Wir zaubern feine Speisen nach Vorbild der adeligen Küche des 17. Jahrhunderts – mit spannenden Zutaten, ungewöhnlichen Kombinationen und jeder Menge Genuss. Historisch inspiriert, aber alles andere als verstaubt!

In diesem vhs-Workshop stellen wir köstliche, haltbare Spezialitäten selbst her - von aromatischen Brotaufstrichen bis zu würzig eingelegtem Gemüse. Sie lernen Grundlagen des Haltbarmachens, kreative Rezeptideen und praktische Tipps für Hygiene, Lagerung und saisonale Zutaten. Ideal für alle, die Genuss und Nachhaltigkeit verbinden möchten.

In diesem Backkurs dreht sich alles um die Kunst von Brot und Brötchen! Du entdeckst, wie aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe herrlich duftende Backwaren entstehen. Wir arbeiten mit verschiedenen Techniken - vom Kneten und Formen bis hin zum richtigen Gären und Backen. Gemeinsam backen wir Brote mit knuspriger Kruste sowie feine Brötchen für jeden Anlass. Dabei erfährst Du, wie Du mit Sauerteig und verschiedenen Mehlsorten experimentieren kannst. Aus dem Kurs nimmst Du köstliche Backwaren und das Wissen mit, diese jederzeit wieder zu zaubern.

Bei dieser unverbindlichen Veranstaltung werden die Inhalte des Männerkochkurses - "Jetzt koche ich selber" (siehe MM6412) vorgestellt und Ihre Fragen beantwortet. Nutzen Sie diese Möglichkeit, bevor Sie sich fest zum Kurs anmelden. Der Kennenlerntermin ist kostenlos und unverbindlich.

Kochen und Backen mit Frischkäse, Käse und Quark. Vielseitig einsetzbar in Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Schmeckt toll in herzhaften und süßen, warmen und kalten Gerichten. Passt in Kuchen und Brot. Ideal für cremige Desserts und leckere Aufstriche. Freuen Sie sich auf einfache, klassische und ausgefallene Rezepte.

Kochen und Backen mit Frischkäse, Käse und Quark. Vielseitig einsetzbar in Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Schmeckt toll in herzhaften und süßen, warmen und kalten Gerichten. Passt in Kuchen und Brot. Ideal für cremige Desserts und leckere Aufstriche. Freuen Sie sich auf einfache, klassische und ausgefallene Rezepte.

Viel Gemüse und Fisch, wenig Fleisch und eine Vielfalt an Gewürzen charakterisieren die Küche des Nahen Ostens. Der östliche Mittelmeerraum, also Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina wird als Levante bezeichnet. Als Levante-Küche wird die Essenstradition dieser Länder momentan als neuer Food-Trend gefeiert.

Dieser Kochkurs richtet sich an Männer ab 60 Jahren, die im Alltag selbstständig und unkompliziert für sich kochen möchten – ohne Hektik und ohne Vorkenntnisse. In ruhiger Atmosphäre lernen die Teilnehmenden Schritt für Schritt den sicheren Umgang mit Küchengeräten und die Zubereitung von schmackhaften Gerichten. Im Mittelpunkt stehen einfache Rezepte, die satt machen, gut schmecken und sich zu Hause problemlos nachkochen lassen. Gemeinsam kochen und Erfahrungen austauschen, wertschätzend, verständlich und ohne Leistungsdruck.

Knödel sind ein fester Bestandteil der guten bayerischen Küche und es gibt wohl keinen Sonntagsbraten ohne den passenden Knödel. Genau deshalb widmen wir uns bei diesem Kochkurs Ganz der Knödelherstellung in seinem ganzen Variantenreichtum. Ingo Festner verrät seine Lieblingsrezepte für viele runde Köstlichkeiten – mit seinen Tipps und Tricks gelingt der Knödel mit Sicherheit. An diesem Abend bereiten wir köstliche Knödel als Hauptgericht, Beilagen und Dessert aus den wichtigsten Grundteigen zu. Lassen Sie sich von Knödeln überraschen.

In diesem Kurs bereiten wir ein authentisches Thai-Menü zu. Auf der Speisekarte stehen, unter anderem, eine knusprige Entenbrust mit frischem Gemüse, gebratene Hähnchenteile mit frischer Ananas, eine scharte Garnelensuppe mit aromatischen Thai-Kräutern (Tom Yam Khung), gedämpfte Wan-Tan mit würziger Hackfleischfüllung sowie ein Massaman-Curry. Den besonderen Geschmack erhalten die Gerichte durch spezielle Thai-Kräuter, frische Zutaten und traditionelle Gewürze.

Wenn die Tage kühler werden, schenkt uns die Natur eine besondere Fülle: Herbstgenuss mit Gemüse, Beeren und Kräutern. In diesem Workshop bereiten wir, kreative, saisonale, vegane Gerichte von herzhaft bis süß zu. Ideal für alle, die saisonal, bewusst und vegan kochen möchten.

In diesem Basenfastenkurs meiden wir gezielt säurebildende Lebensmittel, fördern die Entsäuerung und aktivieren neue Energie. Als positiver Nebeneffekt kann auch das ein oder andere Pfund verschwinden. Gemeinsam kochen, entspannen (z.B. mit Ohrkerzen), austauschen und lernen, wie Sie sich mit Fußbädern, Wickeln und Bürstenmassagen zu Hause etwas Gutes tun. Ich begleite Sie mit Tipps, Rezepten und Motivation.

Es gibt mehr als 20.000 Gemüsesorten allein in Europa. Wer braucht da noch Fleisch und Fisch, um sich lecker und abwechslungsreich zu ernähren? Aber wie kombiniert, verarbeitet und würzt man vegetarische Zutaten, um das Beste aus ihnen herauszuholen? Genau das entdecken wir anhand verschiedener Rezepte in diesem Kurs. Und die Ergebnisse könnten sogar einge"fleisch"ten Leuten schmecken.

Wie es sie beim Italiener um die Ecke nicht gibt. Wir alle lieben Pizza und Pasta. Kein Wunder, werden die Speisekarten italienischer Restaurants in Deutschland von eben diesen Gerichten bestimmt. Die italienische Küche hat aber weitaus mehr zu bieten. Und dabei bestechen die meisten Gerichte mit simplen Zutaten und ihrer liebevollen Zubereitung. In diesem Kurs entdecken wir leckere und gesunde Speisen aus den Hochburgen der italienischen Kochkunst und verkosten diese.

Der Duft von frisch gebackenen Brezen, eine goldbraune Laugenkruste und lockerer Teig - genau das erwartet Dich in meinem Laugenseminar. Gemeinsam backen wir verschiedene Laugengebäcke: vom Klassiker bis zu kreativen herzhaften Varianten. Du lernst Schritt für Schritt, wie der perfekte Laugenteig gelingt, wie man die typischen Formen macht und worauf es beim Laugenbad ankommt. Freu Dich auf einen genussvollen Backkurs mit vielen Tipps, neuen Ideen und natürlich frisch gebackenem Laugengebäck.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Kaffees! In diesem praxisorientierten Baristakurs lernen Sie, wie Sie aus hochwertigen Bohnen und professioneller Technik aromatische Kaffeespezialitäten zaubern – vom klassischen Espresso bis zum cremigen Cappuccino. Kursinhalte: Umgang mit Siebträgermaschinen und Mühlen Zubereitung von Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato & Co. Grundlagen der Latte Art Reinigung und Pflege der Maschinen Für wen ist der Kurs geeignet? Für alle Kaffeeliebhaber – ob Anfänger oder Fortgeschrittene – die mehr über die Zubereitung und den Genuss von Kaffee erfahren möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Ziel: Am Ende des Kurses beherrschen Sie die wichtigsten Techniken eines Baristas und können Ihre Gäste mit professionell zubereiteten Kaffeespezialitäten begeistern.

Leckere Nudelgerichte sind in Thailand sehr beliebt und weit verbreitet. In diesem Kurs kochen wir viele verschiedene Varianten: gebratene Nudeln mit Hähnchen und Gemüse, gelbe Nudeln und Reisnudeln in Kokos-Curry-Soße, Glasnudeln mit Garnelen, Fleisch oder Fisch, Kurkuma-Nudeln mit Curry-Kokos-Soße, sowie verschiedene milde und scharfe Soßen. Zum Abschluss gibt es ein typisches Thai-Dessert.

Wenn es draußen kühler wird, bringt die polnische Küche wärmende Aromen auf den Tisch. In diesem herbstlichen Kochabend bereiten wir traditionelle Gerichte (auch mit Fleisch) mit saisonalen Zutaten zu. Freuen Sie sich auf authentische Rezepte und einen genussvollen Abend in geselliger Runde.

Du bist in der Grundschule und hast Lust zu backen? Egal, ob Du schon Profi bist oder es noch nie ausprobiert hast, hier im Backkurs bist Du genau richtig. Zusammen werden wir mit ganz viel Spaß verschiedene kreative Gebäcke zaubern und diese am Ende natürlich auch gemeinsam verkosten!

In diesem Kochkurs tauchen wir ein in die Welt der persischen Küche, in der frische Kräuter, edle Gewürze wie Safran sowie Granatäpfel eine wichtige Rolle spielen. Im Kurs bereiten wir einige traditionelle persische Gerichte zu. Unter anderem erlernen Sie die Zubereitung des persischen Tahdiq-Reises. Außerdem werden Grundlagen der Lebensmittelkunde und einer gesunden Ernährung vermittelt.

Feiertage ohne Stress? Gute Vorbereitung ist viel wert. Wir kochen verschiedene Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen. Feine Suppen, gefülltes Schweinefilet, Rehgeschnetzeltes, Blaukraut, Orangenkompott mit Mousse au Chocolat u.v.m.!

Feiertage ohne Stress? Gute Vorbereitung ist viel wert. Wir kochen verschiedene Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen. Feine Suppen, gefülltes Schweinefilet, Rehgeschnetzeltes, Blaukraut, Orangenkompott mit Mousse au Chocolat u.v.m.!

In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein festliches, aromatisches, komplett pflanzliches Festtagsmenü zu. Du lernst kreative, saisonale Gerichte für Vorspeise, Hauptgang & Dessert kennen - voller Geschmack & festlich präsentiert. Perfekt für dein Weihnachtsessen zu Hause, damit jeder am Tisch auf seine Kosten kommt. Anschließend genießen wir das Menü gemeinsam in gemütlicher Runde.

In diesem Kurs lernen wir, verschiedene Curry-Variationen mit selbstgemachter Curry-Paste zuzubereiten. Dabei stellen wir zahlreiche unterschiedliche Pasten her – genauer gesagt rote, gelbe, grüne, Panang-, Massaman- sowie Ingwer-Ananas-Curry-Paste. Die Gerichte werden sowohl mit Fisch als auch mit Fleisch, frischem Gemüse und speziellen Thai-Kräutern zubereitet. Den besonderen Geschmack erhalten die Speisen durch aromatische Thai-Kräuter, frisches Gemüse und traditionelle Gewürze. Zum Abschluss gibt es ein typisches thailändisches Dessert.

Wir kochen unsere Weihnachtsmenüs. Vom Klassiker über moderne und einfache Gerichte zu vegetarischen Festtagsmenüs. Zusammenstellen von Drei- und Viergänge-Menüs für Ihre Festtage. Vorspeisen, Zwischengerichte, Hauptgerichte und Desserts. An diesem Abend werden wir von der Gänsekeule über Entenbrust, Wild und Fisch bis hin zur Rinderroulade mit Beilagen alles zubereiten. Modern und einfach: Menüs, die sich gut vorbereiten lassen. Spaß am Kochen und genießen stehen Vordergrund.

Die indische Küche bietet eine Vielzahl nährstoffreicher pflanzlicher Gerichte, deren Grundlage frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide sind. Die Vielfalt an Gewürzen bringt nicht nur Abwechslung für den Gaumen, sondern sorgt durch ihre positive gesundheitliche Wirkung auch dafür, dass sie sehr bekömmlich ist. Im Kurs bereiten wir Gerichte wie Naan-Brot, Samosa mit Chutney, Currys, Halva und Mango-Lassi zu. So entsteht ein buntes Buffet, das wir anschließend gemeinsam genießen. Außerdem werden Grundlagen der Lebensmittelkunde und einer gesunden Ernährung vermittelt.

In diesem Kochkurs dreht sich alles um rein pflanzliche Torten, die nicht nur wunderschön aussehen, sondern auch unglaublich gut schmecken. Gemeinsam backen und füllen wir verschiedene Torten & lernen wie vegane Böden, Cremes & fruchtige Komponenten perfekt gelingen. Du bekommst praktische Tipps zu pflanzlichen Alternativen, stabilen Cremes & ansprechender Deko. Zum Abschluss werden die Torten natürlich gemeinsam verkostet. Der Kurs eignet sich sowohl für Einsteiger/innen als auch für alle, die neue Inspiration für kreative vegane Backkunst suchen.

Es gibt mehr als 20.000 Gemüsesorten allein in Europa. Wer braucht da noch Fleisch und Fisch, um sich lecker und abwechslungsreich zu ernähren? Aber wie kombiniert, verarbeitet und würzt man vegetarische Zutaten, um das Beste aus ihnen herauszuholen? Genau das entdecken wir anhand verschiedener Rezepte in diesem Kurs. Und die Ergebnisse könnten sogar einge"fleisch"ten Leuten schmecken.

Der Kurs ist für Erwachsene mit bis zu 2 Kindern ab 5 Jahren. Gemeinsam kochen, lachen und genießen! In der Familienküche bereiten Groß und Klein einfache, frische Gerichte zu, die allen schmecken. Spielerisch werden Grundlagen vermittelt, saisonale Zutaten entdeckt und Teamarbeit gefördert. Freuen Sie sich auf unkomplizierte Rezepte, wertvolle Küchentipps und eine genussvolle Zeit für die ganze Familie.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Kaffees! In diesem praxisorientierten Baristakurs lernen Sie, wie Sie aus hochwertigen Bohnen und professioneller Technik aromatische Kaffeespezialitäten zaubern – vom klassischen Espresso bis zum cremigen Cappuccino. Kursinhalte: Umgang mit Siebträgermaschinen und Mühlen Zubereitung von Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato & Co. Grundlagen der Latte Art Reinigung und Pflege der Maschinen Für wen ist der Kurs geeignet? Für alle Kaffeeliebhaber – ob Anfänger oder Fortgeschrittene – die mehr über die Zubereitung und den Genuss von Kaffee erfahren möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Ziel: Am Ende des Kurses beherrschen Sie die wichtigsten Techniken eines Baristas und können Ihre Gäste mit professionell zubereiteten Kaffeespezialitäten begeistern.

Die chinesische Küche hat eine Jahrtausende alte Tradition und brachte abwechslungsreiche Gerichte hervor, die nicht nur eine Vielzahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen umfassen, sondern auch durch ihre geschmackliche Tiefe, Frische und Leichtigkeit überzeugen. Authentisches chinesisches Essen kann mit hier erhältlichen Zutaten einfach, schnell, gesund und schmackhaft zubereitet werden und ist eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Lust, mal wieder etwas Neues auszuprobieren?

Die Thailändische Küche bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen. In diesem Kurs bereiten wir ein abwechslungsreiches Menü zu: knusprige Frühlingsrollen, gebratene Nudeln mit frischem Gemüse, knusprigen Tofu mit Bambus in verschiedenen Curry-Variationen, Sojabrocken mit Knoblauch, Chili und Thai-Basilikum sowie eine würzige Pilzsuppe (Tom Yam). Den besonderen Geschmack erhalten die Gerichte durch spezielle Thai-Kräuter, frische Zutaten und aromatische Gewürze. Zum Abschluss gibt es frittierte Bananen im Teigmantel als Dessert.

Wie es sie beim Italiener um die Ecke nicht gibt. Wir alle lieben Pizza und Pasta. Kein Wunder, werden die Speisekarten italienischer Restaurants in Deutschland von eben diesen Gerichten bestimmt. Die italienische Küche hat aber weitaus mehr zu bieten. Und dabei bestechen die meisten Gerichte mit simplen Zutaten und ihrer liebevollen Zubereitung. In diesem Kurs entdecken wir leckere und gesunde Speisen aus den Hochburgen der italienischen Kochkunst und verkosten diese.

Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch den Orient und lassen Sie sich von den Gewürzen und Aromen aus 1.001 Nacht verführen. Im Kurs werden wir verschiedene orientalische Mezzes (Vorspeisen) wie Falafel, Dips, Salate, Gemüsegerichte und natürlich Brot zubereiten. So entsteht ein buntes Buffet, das wir anschließend gemeinsam genießen. Außerdem werden Grundlagen der Lebensmittelkunde und einer gesunden Ernährung vermittelt.

Kreieren Sie Ihre eigenen Schokoladentafeln! Unter Anleitung verarbeiten Sie verschiedene Kakaosorten, verfeinern sie mit Zutaten nach Wahl und testen sich durch Formen und Zutaten. Ein kreativer, genussvoller Kurs für alle, die Schokolade selbst gestalten und genießen möchten.

In diesem Kurs entdecken Sie, wie vielseitig und unkompliziert sich mit dem Thermomix kochen lässt. Gemeinsam bereiten wir mehrere leckere Gerichte zu, die sich perfekt für den Alltag eignen – schnell gemacht, optisch ansprechend und natürlich richtig gut im Geschmack. Sie lernen praktische Tipps und Tricks rund um die Zubereitung im Thermomix kennen und erleben, wie einfach sich frische, abwechslungsreiche Mahlzeiten für die ganze Familie zubereiten lassen.